CJ제일제당, 한식으로 미국 밀레니얼세대 공략

요리학교 학생회·팝업 레스토랑 운영…비비고 활용, 한식 문화 전파

[뉴스토마토 김응태 기자] CJ제일제당이 미국 예비 셰프들과 손잡고 현지 밀레니얼 세대에게 K-Food를 알리기 위한 마케팅 활동에 나섰다.

 

CJ제일제당이 CIA와 협업해서 진행한 '미국 팝업 레스토랑' 포스터. 사진/CJ제일제당

 

CJ제일제당은 미국 최고의 요리학교 CIA(Culinary Institue of America)의 학생회인 'KACIA'가 주관하는 한식 팝업 레스토랑을 통해 '비비고' 브랜드와 한국 식문화를 전파했다고 10일 전했다. CIA는 세계 3대 요리학교 중 하나로, 한식에 관심 있는 학생들이 연례행사로 한식 팝업 레스토랑을 운영하고 있다.

 

이번 행사는 뉴욕 맨해튼에 위치한 ‘Take 31 레스토랑’에서 진행됐다. CJ제일제당은 예비 셰프들에게 비비고의 만두와 소스를 활용한 미국 현지 레시피를 소개하고, 이를 바탕으로 독창적인 한식 애피타이저, 메인요리, 디저트 등을 개발할 수 있도록 했다. 참가한 학생들은 셰프 지망생이고 현지 식문화를 잘 알고 있다는 점에서 미국 소비자 입맛에 맞는 제품을 개발 할 수 있는 테스트베드가 됐다.

 

이들은 애피타이저 메뉴로 ‘비비고 고추장을 곁들여 먹는 버섯 쌈’을 선보였다. 메인 요리로는 ‘비비고 고추장 메기찜’과 ‘비비고 밥’, 국, 김치 등으로 구성해 반상 형태로 만들어 제공했다. 반찬으로 제공한 ‘비비고 고추장 퓨레를 곁들인 무조림’, ‘타로 둥지 비비고 만두 완탕’ 등이 인기였다.

 

다수의 방문객이 2030 밀레니얼 세대에 해당했으며, 이들은 한 상에 밥, 국, 반찬을 균형 있게 먹는다는 점이 새롭다는 반응을 보였다. 한 방문객은 “영어로 반찬을 사이드 디시라고 부르지만 얼마나 큰 정성을 담는지 알게 된다면 사이드 음식이라고 부를 수 없을 것”이라고 말했다.

 

박은선 CJ제일제당 비비고담당 부장은 “앞으로도 전략 국가인 미국 현지 소비자를 겨냥해 다양한 방식으로 마케팅 활동을 시도할 것”이라고 말했다.

 

김응태 기자 [e-mail]