시장흐름 반영한 유망 프랜차이즈 여성창업, 디저트카페 주목 이유는?

올해 1분기 전체 신설법인 중 여성 법인의 비중은 24.9%로 지난해 같은 기간에 비해 9.7% 상승했다. 이와 같은 상황은 매년 증가할 것으로 전문가들은 분석하고 있어 여성창업자를 대상으로 한 창업아이템이 다양해지고 있다.

 

한국 프랜차이즈 컨설팅 협회는 “여성창업자를 대상으로 한 창업아이템이라도 현재 주요 소비자층과 소비 트렌드를 반영하지 못한 프랜차이즈 창업은 치열한 창업시장에 살아남기 어렵다. 이에 창업시장의 흐름을 반영한 프랜차이즈와 그 브랜드만의 경쟁력을 갖춘 프랜차이즈 창업을 선택해야 여성창업이 가능하다”고 조언해주고 있다.

 

과거 여성창업이라고 하면 간편한 운영과 낮은 노동력으로 카페창업이 인기가 많았다. 그러나 현재는 소비 트렌드 변화와 1인 가구 증가로 인해 카페창업의 기본 틀을 크게 벗어나지 못하고 있다. 따라서 경쟁력 있는 제품으로 프랜차이즈 창업시장에서 살아남을 수 있는 디저트카페가 여성창업으로 주목되고 있다.

 

디저트창업은 여성창업자뿐만 아니라 프랜차이즈 창업시장에도 유망창업업종으로 분류가 되고 있다. 이에 어떠한 종류의 인기 디저트가 유행을 하면 이를 모방한 업체들은 급속히 생겨나고 있다. 이러한 모방업체들은 뜨는 창업아이템이라도 아이템 수명을 줄여버리는 상황이다. 오히려 모방이 불가능한 경쟁력을 갖춘 브랜드와 아이템을 보유한 프랜차이즈를 선택해야 안전하다.

 

국내에서 쉽게 볼 수 없는 해외 유명 디저트 39가지를 선보이는 콘셉트로 독점적인 시장 확보를 하고 있는 디저트카페 디저트39는 아이템 모방이 불가능한 브랜드로 유명하다. 이 브랜드는 자체 제과센터를 보유하고 있어 독자적인 기술력으로 프리미엄 디저트를 생산하고 있어 제품의 경쟁력이 높다. 더욱이 수천 개의 아이템을 엄격한 정기적인 테스트를 통해서 최고의 점수를 받은 제품을 생산한다. 그 결과 계절과 트렌드를 결합한 제품을 꾸준히 출시되고 모방이 불가능한 사계절 안정적인 판매로 쉬운 단골형성이 가능하다.

 

이에 겨울철 극소형 테이크아웃 매장에서는 뛰어난 경쟁력과 제품 자체의 높은 객단가 형성으로 높은 일 매출을 내고 있다. 더욱이 완제품으로 각 매장에 배송되기 때문에 창업자는 단순 포장만으로 판매가 가능하다. 이는 노동력이 낮고 간편한 운영방식으로 여성창업자들에게 매우 적합하고 회전율 속도를 높여 매출 상승에 큰 기여를 하고 있다.

 

또한 일반 디저트카페의 경우 매장에서 발생하는 제품 로스를 창업자가 모두 손해를 감수해야 하지만 디저트39는 본사에서 모두 책임진다. 낮은 손해비용으로 높은 수익을 얻고 있어 가장 이상적인 프랜차이즈 창업으로 전문가에게 평가받기도 했다.

 

이처럼 높은 경쟁력과 수익성 그리고 간편한 운영을 바탕으로 국내 프랜차이즈로는 이례적인 최단기간 최대오픈이라는 고도의 성장성을 끌어낸 사례다. 한편 유명 롯데, 갤러리아 백화점에서 인정을 받아 메인 디저트 코너에 입점을 한 상태이다. 따라서 전문가들은 디저트창업이 뜨는 여성창업으로 주목을 받는 만큼 주요 체크사항들을 꼼꼼히 살펴볼 것을 당부하고 있다.

 

박민호 기자 [e-mail]

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