HACCP 인증 위한 한국해썹협동조합 설립

식품의약품안전처는 안전한 먹을거리 확보를 통한 국민의 건강한 삶을 실현하기 위해 사전 예방적 차원의 식품안전관리 강화 정책을 추진하고 있다. 그 중 해썹(HACCP, 식품안전관리인증기준)은 국제식품 규격위원회(Codex)의 권고 기준으로 식품 안전을 보장하는 관리 시스템이다. 해썹은 식품의 생산부터 소비자 식탁까지의 모든 과정에 대한 위해 요소를 규명해 관리하는 사전 예방적 체계로 현재까지 가장 과학적이고 효율적이라는 평가를 받고 있다. 1995년 제도 도입 이후 현재 어린이기호식품을 포함한 16개 품목에 의무 적용이 시행되고 있다.

 

그러나 HACCP 인증을 준비하는 식품 업체들은 HACCP 인증에 관한 정보 및 사전 지식이 많지 않아 HACCP 인증에 어떠한 분야의 업체가 필요한지, 또한 각 분야 업체들의 옥석을 가려 선정하기에도 많은 어려움을 겪어왔다. 어렵게 업체를 선정한다 해도 각 업체와 따로 따로 계약을 하고 HACCP을 계획하게 되면, 각 업체마다 HACCP에 관한 제반 사항을 해석하는 방법이 달라 타 업체와 공조를 해야 할 경우, 각 업체별 이해관계가 달라 의견이 충돌하거나 갈등이 생기는 경우가 종종 있다.

 

이러한 시간적, 금전적인 낭비를 없애기 위해 HACCP 인증을 위한 각 분야(설계, 건축 시공, 생산 설비, 위생 설비, 컨설팅, 프로그램, 자금)의 전문 기업들이 모여 HACCP 전문 협동조합을 설립하여 오랜 논의와 긴밀한 협조를 통해 HACCP 인증을 위한 각 단계를 세분화하고 시스템화하여 HACCP 전 과정에 최적화된 원스탑 토탈 시스템을 확립하였다.

 

한국해썹 협동조합은 전문적인 기술과 지식, 풍부하고 다양한 현장 경험과 노하우를 바탕으로 건축 설계 단계에서부터 각 업체에 맞는 동선을 개발하여 도면과 레이아웃을 제시하고, 건축 시공은 물론 제조 설비 및 위생 설비, 프로그램을 통한 사후관리, 금융 시스템까지 체계적인 상담과 솔루션으로 HACCP 지정 완료 시까지 전 과정을 책임지고 완수하고 합리적인 견적을 제시하여 HACCP을 준비하는 업체들의 부담을 덜어주고 있다.

 

박민호 기자 [e-mail]

이 기사는 뉴스토마토 보도준칙 및 윤리강령에 따라 김기성 편집국장이 최종 확인·수정했습니다.