신세계푸드 오산공장 전경. (사진=신세계푸드)
[뉴스토마토 유승호 기자] 신세계푸드가 국내 빵류 제조업체 가운데 처음으로 스마트 해썹(HACCP) 선도모델을 도입하고 빵류 제조 생산성 및 식품 안전관리의 고도화에 나선다.
신세계푸드(031440)는 지난 24일 한국식품관리인증원과 오산공장에 스마트 해썹 선도모델을 도입해 생산공정의 효율성과 안전관리 강화 기반을 마련하기 위한 업무협약(MOU)을 체결했다고 27일 밝혔다. 오산공장은 빵류 전문 제조시설이다.
이날 행사에는 송현석 신세계푸드 대표이사, 조기원 한국식품관리인증원 원장 등 관계자 20여명이 참석했다.
스마트 해썹 선도모델은 기존 해썹 관리에 사물인터넷(IoT) 기술을 활용해 제조, 가공, 유통에 이르는 모든 단계의 관리 과정을 모두 자동화, 디지털화하고 생산 공정의 효율성을 높여 식품 안전관리의 수준을 한 단계 더 높일 수 있도록 고도화 된 시스템이다.
이번 협약을 통해 신세계푸드는 한국식품관리인증원과 빵류 제조업체의 스마트공장 전환을 위한 정밀진단과 정보화 전략 수립, 생산공정에 필요한 솔루션 개발 및 인공지능(AI) 기반을 마련할 계획이다. 또한 빵류 제조라인의 선제적 스마트 해썹 선도모델을 현장에 적용해 추후 국내 빵류 제조업체의 스마트 해썹 확산 기반과 후발업체 지원을 위한 선도모델로서의 역할을 수행할 방침이다.
신세계푸드 관계자는 “국내 빵 제조업체 가운데 처음으로 오산공장에 스마트HACCP 선도모델을 도입한 만큼 향후 소비자에게 보다 고품질의 제품을 제공하고 빵류 제조분야에 있어 품질, 시스템, 안전관리 등에 있어 선도적 역할을 다할 것”이라고 말했다.
유승호 기자 peter@etomato.com
ⓒ 맛있는 뉴스토마토, 무단 전재 - 재배포 금지