노티드 도넛, 로봇이 튀긴다

웨이브, 노티드와 공정 자동화 로봇 공급 계약 체결

웨이브와 노티드. (사진=웨이브)

 

[뉴스토마토 유승호 기자] 프리미엄 디저트 카페로 유명한 ‘노티드’에 국내 처음으로 도넛 튀김 로봇이 도입된다.

 

로봇 주방 운영 서비스 스타트업 웨이브라이프스타일테크는 노티드를 운영하는 GFFG에 도넛 튀김 공정 자동화 로봇을 공급하는 계약을 체결했다고 20일 밝혔다.

 

이번 계약을 통해 웨이브는 노티드 주요 매장 중 한 곳에 주방 자동화 로봇을 공급한다. 도넛 조리 과정 중 튀김 공정 부분에 로봇을 도입해 주방 운영 효율화에 힘을 보탤 예정이다. 국내에서 도넛 튀김 조리를 로봇이 수행하는 경우는 이번이 처음이다.

 

양사는 이번 계약을 시작으로 주방 자동화와 관련해 지속적인 협력 관계를 이어나갈 계획이다. 노티드는 주방 로봇을 통한 운영 효율화 방안을 모색하고 웨이브는 노티드와의 협업을 통해 서비스 발전에 더욱 박차를 가한다. 아울러 양사는 향후 버거 브랜드 다운타우너를 포함해 GFFG의 타 브랜드까지 파트너십을 확장할 예정이다.

 

김범진 웨이브 대표는 “코로나19 장기화로 주방 보조 인력 부족, 인건비 상승 등이 이어져 F&B업계의 고민이 점점 심화되고 있다”면서 “국내 식품업계 트렌드를 이끌고 있는 노티드와의 협업 파트너 선정을 시작으로 국내외 다양한 브랜드에 주방 자동화 시스템 공급을 위해 더욱 노력할 것”이라고 말했다.

 

한편 웨이브는 2018년 설립된 로봇 주방 스타트업이다. 자체 개발한 로봇과 주방 관리 인공지능(AI) 기술을 통해 로봇 기반의 주방 운영 서비스 아웃나우와 주방 자동화 로봇 판매를 제공한다. 현재까지 누적 30개 이상의 외식 브랜드가 웨이브의 서비스를 이용해 운영 효율을 극대화하고 있다. 지난 5월에는 성장성과 혁신성을 인정받아 50억원 규모의 프리A 투자를 성공적으로 유치했다.

 

유승호 기자 [e-mail]

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