갈수록 중년 여성층의 경제활동이 늘고 있다. 고공행진하는 물가와 장기화된 경기침체로 인한 불안정한 심리가 맞벌이 부부 증가에 반영된 것으로 풀이된다.
여성창업의 열기도 생계형 맞벌이 인구의 증가를 확인할 수 있는 지표다. 특히 지방자치단체들이 여성의 창업지원에 적극 나서면서 여성창업의 규모가 커질 전망이다. 여성사업에 대한 전문가들의 논의 또한 활성화되는 시점이다.
한국 프랜차이즈 컨설팅 협회는 “생계를 위한 창업아이템은 꾸준한 매출을 올리는 것이 관건이다. 여성창업아이템은 장기전에 능해야 한다. 소액창업아이템의 경우는 임대료와 인건비 등의 고정 지출을 최소화해 안정적인 수익 창출을 꾀할 수 있다. 소액창업 발굴에 대한 창업지원도 필요한 이유다.”라고 설명했다.
여성사업에 대한 고조된 관심은 소액프랜차이즈창업의 활성화를 견인하고 있다. 프랜차이즈 창업은 가맹본사의 체계적인 창업지원을 받을 수 있다는 이점이 있다. 이에 여성들에게 인기가 높은 편이다. 전문가들이 제안하는 추천창업의 강조점은 가성비와 고유성이다. 최근 프랜차이즈 창업시장은 저렴한 가격을 어필하는 저비용 외식창업아이템들을 제공하는 추세다. 한편, 고유성이 결여된 아이템들이 속출하면서 생존 주기가 단축되고 있다는 우려도 나오고 있다. 이에 프랜차이즈 창업계는 장기 생존력의 근원인 아이템의 독자성을 재조명하고 있다. 최근 저가 경쟁으로 과열 양상을 보인 분야는 카페창업시장이다. 이 시기에 독자적인 정체성을 내건 디저트39은 남다른 아이템으로 장기적인 전망을 보이는 브랜드 중 하나다.
기존에 없던 특색을 지닌 창업아이템은 이례적인 인기를 끄는 요인이다. 디저트39은 세계 각국을 대표하는 다양한 콘셉트와 고퀄리티의 제품으로 런칭한 브랜드다. 커피숍창업아이템과 구분되는 이 브랜드만의 차별성은 자체 설립한 대형 제과센터다. 국내외 전문 인력이 연구개발한 수백 가지 기술은 제과 장인의 손길을 거쳐 고품질의 제품으로 탄생한다. 이러한 일련의 과정은 매달 시행하는 테스트를 거쳐 메뉴 라인업을 교체하는 밑바탕이다. 이는 외부업체로 기술이 유출될 위험도와 가능성을 낮춘다. 이에 초기부터 최단기간 최대가맹의 확장력을 업계에 각인시킨 한편, 장기 생존력에 대한 호평을 얻고 있는 창업아이템이다.
아담한 테이크아웃 매장과 높게 형성되는 객단가는 고효율 수익을 내기 적합하다. 디저트39은 10평 남짓한 공간에서 프리미엄 디저트를 제공하는 프랜차이즈 창업아이템이다. 불황 속에서도 비교불가한 가치에는 선뜻 지갑을 여는 소비심리를 볼 수 있는 사례다. 금년 봄시즌에 품절대란의 주역이 된 딸기 티라미수의 인기도 디저트39의 독보적인 경쟁력을 재고하는 단면이다. 이는 A급이 아닌 상권에서도 월세 대비 고매출을 내는 원동력이라는 분석이다. 반면 롯데, 갤러리아 등 전국 백화점에 순차 입점하며 효율성에 시너지를 더하고 있다.
간편한 매장관리의 환경조성은 여성사업자들에게 분명히 제시되는 중요한 창업지원이다. 디저트39의 각 매장은 본사가 생산하는 완제품을 즉시 판매하는 디저트카페창업 브랜드다. 이는 고객 서비스와 판매에 주로 집중하는 환경을 만든다. 기능사의 고용에 지출되는 인건비의 절감과 매장관리가 수월해지는 이중효과는 여성사업자들의 반응이 뜨거운 이유다. 또한 제과류 디저트는 사시사철 안정적인 수요곡선을 나타내는 아이템이다. 겨울나기가 어려웠던 음료수 테이크아웃 매장과 구별되는 점이다. 제품 준비와 손님의 대기에 소요되는 시간이 짧아 수용할 수 있는 주문량의 볼륨이 높다는 점도 주목할 점이다.
박민호 기자 dducksoi@etomato.com
이 기사는 뉴스토마토 보도준칙 및 윤리강령에 따라 김기성 편집국장이 최종 확인·수정했습니다.
ⓒ 맛있는 뉴스토마토, 무단 전재 - 재배포 금지