[뉴스토마토 류설아기자] 국내 최초의 비빔국수 '골동면'이 부활했다.
글로벌 한식브랜드 '비비고'는 최초의 비빔면이자 전통 국수인 '골동면'을 현대식으로 되살린 '비비고 골동면'을 출시했다고 24일 밝혔다.
본래 한국 전통의 골동면은 간장으로만 비벼 먹지만 '비비고 골동면'은 메밀면에 신선한 새싹과 여러 가지 나물, 그리고 닭가슴살을 곁들여 상큼한 겨자간장 소스에 비벼먹는 현대식의 건강한 비빔면으로 재해석해 선보였다.
비비고 광화문점을 비롯한 전 매장에서 맛볼 수 있으며 국내 외국인 고객의 반응을 본 후 앞으로 해외 전 지점으로 확대할 계획이다.
가격은 단품이 8500원이며, 숯불고기로 양념한 백미와 양배추, 케일 쌈채소로 구성된 '골동면 반상'은 1만2000원이다.
비비고 관계자는 "골동면은 궁중 일상식을 알 수 있는 '원행을묘정리의궤'에서 언급, 그 기원을 찾을 수 있다"며 "간장 양념을 얹어 먹는 골동면은 궁중에서 시작돼 나중에 쉽게 구할 수 있는 재료로 서민들도 함께 즐겼던 대중적인 음식"이라고 설명했다.
한편 비비고 골동면은 푸드라이프스타일 채널 올’리브의 감성 푸드 다큐멘터리 '제면명가'의 오는 25일 밤 10시와 26일 밤 11시 '위대한 유산, 장이 만들어 낸 비빔국수'편에 방송될 예정이다.
이 기사는 뉴스토마토 보도준칙 및 윤리강령에 따라 김기성 편집국장이 최종 확인·수정했습니다.
ⓒ 맛있는 뉴스토마토, 무단 전재 - 재배포 금지