풀무원, 식물성 소스 '두부크럼블 덮밥소스' 출시

식물성 지향 식품 선도 기업 선언 후 상품 구색 강화

 

두부크럼블 덮밥소스 3종. 사진/풀무원식품

 

[뉴스토마토 유승호 기자] 풀무원이 고단백 두부로 고기 식감을 구현한 ‘두부크럼블 덮밥소스’를 선보인다.

 

풀무원식품은 코로나19 이후 MZ세대 등 건강과 환경을 중시하는 소비자를 위해 고단백 두부로 영양을 잡으면서 식감까지 살린 맛있는 식물성 소스 가정간편식 ‘두부 크럼블 덮밥소스’를 출시한다고 3일 밝혔다. 이번 신제품은 풀무원의 4번째 식물성 지향 제품이다.

 

두부크럼블 덮밥소스는 건강과 환경 등의 이유로 선택적 채식을 하는 플렉시테리언을 비롯해 건강한 한 끼를 먹으려는 소비자가 즐길 수 있는 식물성 덮밥소스다. 식물성 소스 베이스에 돼지고기나 소고기 대신 고단백의 두부크럼블을 넣어 고기와 유사한 식감을 냈다.

 

두부크럼블은 단단한 고단백 두부를 잘게 다진 뒤 두 차례의 공정(베이킹, 볶음)을 통해 수분을 최대한 빼고 고슬고슬하게 만들어 다짐육과 비슷한 식감을 낸 담백한 가공두부다. 콜레스테롤을 피하면서도 양질의 단백질을 섭취하는 육류 대체 소재로 개발된 제품이다.

 

특히 두부크럼블 덮밥소스는 간편식 중에서도 조리가 가장 쉬운 레디 투 히트 제품으로 간편하게 데워 밥 위에 얹어 먹을 수 있다. 에어스팀 포장으로 열 전달 효율이 높아져 빠르게 조리할 수 있다.

 

이번에 출시된 신제품은 소비자들에게 익숙하면서도 트렌디한 직화짜장, 코코넛커리, 태국풍 카파오 등 3종이다.

 

홍소연 풀무원식품 PPM 사업부 PM은 “두부크럼블 덮밥소스는 고단백 두부크럼블이 넉넉하게 들어 맛있는 식사 한 끼를 즐길 수 있는 제품”이라고 말했다.

 

한편 풀무원은 지난 3월 식물성 지향 선도 기업을 선언한 바 있다.

 

유승호 기자 [e-mail]

 

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