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맥주 이름 '감귤오름'…제주도 오름 연상·핵심 재료 강조

백종원 더본코리아 대표가 막걸리에 이어 수제맥주까지 만든다. 제주도 못난이 감귤을 활용하는 것이 핵심인데 더본코리아는 개발이 완료되는 대로 외식 브랜드 직영점과 가맹점에서 감귤 맥주 판매에 나서겠다는 계획이다. 21일 뉴스토마토 취재에 따르면 백 대표는 현재 귤을 활용한 맥주를 개발 중에 있다. 더본코리아는 맥주 전문 프랜차이즈 백스비어를 운영하고 있지만 직접 ...

"한국인 밥심은 옛말"…쌀 대신 고기 찾는다

1인당 육류 소비량, 쌀 소비량 턱밑 추격

‘한국인은 밥심’이라는 말은 옛말이 됐다. 국내에서 육류 소비량이 쌀 소비량 턱밑까지 추격하면서다. 국내에서 육류 소비량이 빠르게 증가하면서 외식업계는 고기 본연의 맛을 살린 신메뉴 출시에 열을 올리고 있다. 20일 한국정책연구소에 따르면 지난해 국내 1인당 육류(쇠고기, 돼지고기, 닭고기) 소비량은 54.3kg으로 조사됐다. 이는 쌀 소비량(57.7kg)의 94% 수준이다. 한국인...

"작년은 잊어라"…외식업계, 핼러윈데이 특수 노린다

시즌 한정 메뉴 쏟아내…작년과 대조적

핼러윈데이가 열흘 앞으로 다가온 가운데 외식업계가 핼러윈 수요를 겨냥해 마케팅에 팔을 걷어붙였다. 특히 코로나19 상황이 지속되고 있음에도 최근 사적모임 인원 기준이 완화되는 등 단계적 일상회복(위드 코로나)으로 전환됨에 따라 외식업계 분위기가 고무되고 있다. 20일 외식업계에 따르면 국내 주요 커피전문점들은 최근 핼러윈데이를 앞두고 시즌 한정 메뉴를 쏟아내고...

(기자의눈)10개월째 가격 인상, 답없는 대책

올해는 가격인상으로 시작해 가격인상으로 끝날 전망이다. 연 초 ‘내 월급만 빼고 다 오른다’는 직장인들의 자조 섞인 목소리가 10개월째 이어지고 있다. 계란 값을 비롯해 전방위적으로 대책없이 가격이 오른 가운데 이제는 휘발유 값도 리터당 2000원대를 바라보고 있다. 올해 새해벽두부터 가격인상의 포문을 연건 음료였다. 코카콜라, 동아오츠카 등은 연초부터 주요 제품 가...

(영상)지역 특산물로 차별화…농가와 손잡는 식품업계

ESG경영, 상생 강화·제품 차별화 '1석 2조'

식품업계가 지역 농가와 손을 잡고 있다. ESG(환경·사회·지배구조)경영이 중요해지는 가운데 지역 농가와 상생할 수 있고 특산물을 활용해 제품 차별화를 시도할 수 있다는 장점 때문이다. 20일 식품업계에 따르면 최근 롯데제과는 제주감귤 빼빼로를 선보였다. 막대 과자에 제주산 감귤을 사용한 감귤쿠키와 감귤초콜릿을 입힌 것이 특징이다. 이번 신제품 출시는 우리 농산물 ...

(단독)노브랜드 버거 인기에…전담 조직 만들었다

신세계푸드, 그룹 인사에 조직개편…프랜차이즈 담당 신설

신세계푸드가 최근 조직개편을 실시하고 노브랜드 버거 사업을 전담으로 하는 프랜차이즈 담당 조직을 신설한 것으로 확인됐다. 노브랜드 버거가 가파른 성장세를 보이고 있는 가운데 가맹 사업에 더욱 탄력이 붙을 전망이다. 18일 뉴스토마토 취재에 따르면 신세계푸드(031440)는 이달 초 이뤄진 신세계그룹 임원 정기인사에 따라 조직 개편을 실시했다. 프랜차이즈 조직을 신설...

(메타버스 탄 유통)③"공장 투어·매장 체험도 언택트로"

어메이징 브루잉 컴퍼니, 연내 맥주공장 투어 준비 중

코로나19로 비대면 문화가 사회 전반에 반영되고 있는 가운데 유통업계에서 메타버스를 활용한 투어, 체험 프로그램이 잇따르고 있다. 사회적 거리두기로 오프라인 행사가 불가능한 상황에서 가상현실 공간에서 서비스 등을 경험하도록 해 브랜드 친숙도를 높일 수 있기 때문이다. 18일 유통업계에 따르면 최근 진라거를 내놓은 어메이징 브루잉 컴퍼니는 올해 연말 소비자들을 대...

(CEO동향)‘취임 3년’ 송호섭 스타벅스 대표, 매출 2조 향해 뛴다

상반기 매출 1.1조, 전년비 18%↑…하반기 'VVIP 제도' 도입

올해로 취임한지 3년차인 송호섭 스타벅스커피 코리아 대표가 업계 최초 매출 2조원을 향해 다시 뛴다. 코로나19로 지난해 매출 2조원 달성을 목전에서 놓쳤던 만큼 올해 성과를 내기 위해 고삐를 틀어쥐고 있다. 스타벅스커피 코리아는 지난달 ‘마이 스타벅스 버디’ 제도 시행을 공지했다. 마이 스타벅스 버디는 스타벅스 단골 소비자에게 내년 한 해 동안 스페셜 선물과 혜택을...

(영상)굳건한 라면시장 도전…하림, 차별화 성공할까

'신 성장동력' 더 미식 장인라면 출시…국물·저칼로리·건면 차별화

하림이 장인라면을 내놓으며 라면 시장에 출사표를 던진 가운데 후발 주자로서 업계에 존재감을 드러낼 수 있을지 관심이 모아진다. 14일 식품업계에 따르면 하림은 이날 오전 서울 강남구 하림타워에서 기자간담회를 열고 더 미식 장인라면을 출시했다. 육계가공사업을 주사업으로 영위하던 하림이 라면을 출시한 건 이번이 처음이다. 하림에 따르면 더 미식 장인라면은 사골과 ...

윤석춘 하림 사장 "내년 700억원 목표…국물·면 차별화"

"가장 대중적 라면, 인스턴트 평가 아쉬워…요리로 격상시킬 것"

윤석춘 하림(136480) 사장이 “더 미식 장인라면으로 내년 700억원 이상의 매출을 달성할 것”이라고 강조했다. 윤 사장은 14일 오전 서울 강남구 하림타워에서 열린 ‘더 미식 장인라면 출시 기자간담회’에 참석해 “라면은 가장 대중적인 HMR 제품이나 많은 아쉬움을 가지고 있어 이를 해결하기 위해 첫 제품으로 라면을 택했다”며 이 같이 밝혔다. 윤 사장은 “라면은 ‘왜...

(영상)"정해진 레시피 따로 있나"…라면도 섞어야 제맛

짜파구리 시작으로 모디슈머 라면 열풍

국내 라면 시장에 모디슈머 레시피로 만든 제품이 잇따라 등장하고 있다. 유행하는 소비 트렌드에 적극 대응하는 한편 젊은 소비층에게 어필할 수 있다는 장점 때문이다. 12일 식품업계에 따르면 모디슈머는 수정하다의 영어 단어 모디파이(modify)와 소비자를 뜻하는 영어 단어 컨슈머(consumer)가 합쳐진 신조어다. 평소에 친숙하게 먹던 음식들을 다양하게 조합해 자신만의 음식...

2초에 1캔씩 팔린 진라거, 탄생 배경은?

오뚜기 창립 50주년 기념 맥주 제조로 인연

진라거가 출시 2주 만에 판매량 70만캔이 팔려나가며 국내 수제 맥주 시장에서 돌풍을 일으키고 있는 가운데 탄생 배경에 관심이 쏠리고 있다. 7일 주류업계에 따르면 진라거는 어메이징 브루잉 컴퍼니와 오뚜기(007310) 협업으로 탄생하게 됐다. 이색 맥주의 화제성보다 맥주의 본질인 맛에 충실하자는 어메이징 브루잉 컴퍼니와 오뚜기의 니즈가 맞아 떨어지면서 기획됐다. 어...

(영상)진라거, 수제맥주 시장 공략…"맛의 기본에 초점"

론칭 기자간담회 개최…업계 최초 메타버스로 실시

어메이징 브루잉 컴퍼니가 진라거를 앞세워 수제맥주 시장 공략에 나선다. 국내 수제맥주 시장에서 진라거를 스테디셀러로 안착시켜 어메이징 브루잉 컴퍼니의 연 매출을 100억원대 이상으로 성장시키겠다는 방침이다. 7일 주류업계에 따르면 어메이징 브루잉 컴퍼니는 이날 오전 온라인 메타버스를 통해 ‘진라거 출시 기자간담회’를 열고 진라거의 출시 배경과 이천 브루어리...

"근무 환경 개선하라"…뿔난 스타벅스 직원, 트럭 시위

이틀간 강북과 강남서 진행…첫 단체행동

스타벅스커피 코리아 직원들이 열악한 근무환경 개선을 요구하며 트럭 시위 등 단체행동에 나선다. 7일 외식업계에 따르면 이날부터 8일까지 이틀 동안 스타벅스커피 코리아 일부 직원들이 서울 강북과 강남에서 트럭 시위를 진행한다. 노조가 없는 스타벅스에서 직원들이 단체행동에 나선 건 이번이 처음이다. 이번 시위를 통해 열악한 근무환경 개선을 비롯해 인금인상, 과도한 ...

"굿즈에 이색 콜라보까지"…막걸리가 젊어진다

코로나 이후 편의점서 막걸리 찾는 젊은 층 늘어

막걸리가 젊어지고 있다. 국내 막걸리 시장 규모가 점점 줄고 있는 가운데 낡은 이미지 대신 젊은 감성을 살려 주 소비층인 2030세대를 공략하겠다는 계산이다. 6일 aT 식품산업통계정보시스템에 따르면 지난해 막걸리 소매시장 규모는 전년 대비 약 11% 증가한 5000억원으로 추정된다. 2017년(약 3500억원)과 비교하면 약 43% 가량 성장한 수준이다. 업계에서는 올해에도 막걸리...

(영상)"매일 먹는데"…치솟는 원두값에 커피도 오르나

1년 새 82% 상승…브라질 작황 악화·베트남 물류 차질 영향

전 세계적으로 원두 값이 수개월째 오름세를 보이면서 국내 주요 업체의 커피 가격 인상 우려가 커지고 있다. 국내 주요 커피 프랜차이즈 업체가 상황을 예의주시하고 있는 가운데 최근 우유 가격까지 오르면서 가격 인상 압박이 가중되고 있다. 5일 미국 뉴욕상품거래소에 따르면 커피 C선물은 지난 4일(현지 시간) 기준 파운드(0.45kg) 당 201.68 달러에 거래를 마쳤다. 이는 전년 ...

제보 영상 조작?…‘던킨 비위생 논란’ 결국 진실 공방

제보자 "유증기 기름, 생산라인에 떨어지는 구조…계속 문제제기"

던킨의 비위생 도넛 논란이 진실 공방전으로 확산되는 모양새다. SPC그룹의 비알코리아가 비위생 생산 공정 제보 영상이 조작됐다며 경찰 수사를 의뢰하자 공익제보자측은 심각한 명예훼손이라며 강한 유감을 표했다. 1일 식품업계에 따르면 서울환경운동연합 등 시민단체는 이날 서울 양청구 서울식약청앞에서 기자회견을 열고 SPC그룹의 던킨을 식품위생법 위반으로 고발했...

던킨도너츠 공익제보자 "조작아니다, 양심 가책 느껴"

시민단체, 서울식약청에서 기자회견…식약처에 특별 감독 요구

SPC그룹의 던킨이 비위생적인 생산 공정이 도마 위에 오른 가운데 시민단체가 던킨을 식품위생법 위반으로 고발했다. 서울환경운동연합, SPC 파리바게뜨 노조파괴 진상규명과 청년 노동자 노동기본권 보장을 위한 노동시민사회단체 대책위원회는 29일 오전 서울 양천구 서울식약청 앞에서 기자회견을 열고 SPC그룹과 던킨을 규탄했다. 식품 제조 공장의 심각한 위생상 위...

(영상)“막걸리·곱창에 연돈까지”…백종원, 외식사업 확대

더본코리아, 연돈볼카츠·낙원곱창·백걸리 잇따라 오픈

코로나19로 외식업계 전반이 침체되면서 브랜드 론칭에 움츠리고 있던 백종원 더본코리아 대표가 돈가스, 곱창, 해산물 등 새로운 사업 브랜드 운영에 나서면서 사업 확장에 재시동을 걸고 있다. 1일 외식 프랜차이즈업계에 따르면 더본코리아는 지난달 서울 강남구 강남역 인근에 연돈볼카츠 강남CGV점을 출점했다. 연돈볼카츠 첫 가맹점이자 공식 2호점이다. 연돈볼카츠 1호점은 ...

노브랜드 버거 출점 탄력…신세계푸드, 3분기 ‘장밋빛’

매월 10여개 노브랜드 버거 오픈…170호점 출점 목표 달성 '청신호'

코로나19에 따른 외식업계 침체에도 노브랜드 버거가 매장 출점에 속도를 내면서 신세계푸드의 3분기 실적이 낙관적일 것이란 전망이 나온다. 29일 금융감독원에 따르면 신세계푸드(031440)는 올해 상반기 기준 매출액 6524억원을 기록했다. 이는 전년 동기 대비 6.6% 오른 금액이다. 같은 기간 영업이익은 133억원을 기록하며 흑자 전환했다. 앞서 신세계푸드는 2분기 81억원의 ...

(영상)씁쓸한 소주 사업…롯데칠성, 와인 사업에 힘준다

와인 도소매업 관련 상표 잇딴 출원…직영숍 추가 출점 검토

롯데칠성음료가 와인 사업에 힘을 주는 모양새다. 코로나19로 인한 유흥 시장 침체로 소주 사업이 부진을 겪고 있는 반면 홈술 트렌드에 와인 수요가 증가하면서 매출 신장세가 나타나고 있기 때문이다. 28일 특허청에 따르면 롯데칠성음료는 이달 초부터 특허청에 와인 비긴즈, 와인풀리, 이지코르크 등 신규 상표권을 잇달아 출원했다. 이들 상표를 살펴보면 와인 도소매업 등이 지...

해외 맛집 여행, 가을엔 안방에서 빠져볼까

코로나19 여행길 막히자…푸드 트립 대세로 떠올라

코로나19 장기화로 인해 해외 여행길이 막히면서 이국적인 외국 음식으로 여행을 대신하려는 푸드 트립이 떠오르고 있는 가운데 외식업계가 소비자 니즈에 맞춰 가을 시즌 이국적인 신메뉴를 내놓고 있다. 27일 외식업계에 따르면 맘스터치(220630)는 바삭한 순살치킨을 중국풍으로 재해석한 유린기 순살치킨을 출시했다. 유린기 순살치킨은 맘스터치만의 스파이시 시즈닝 비법...

확 커진 전자담배 시장…BAT, 점유율 확대 이룰까

올 상반기 궐련형 전자담배 판매량, 전년 대비 16.2%↑

국내 궐련형 전자담배 시장이 급성장하고 있는 가운데 BAT로스만스가 신제품을 내놓고 시장 경쟁에 열을 올리고 있다. KT&G와 필립모리스가 양분화하고 있는 국내 궐련형 전자담배 시장에서 BAT로스만스가 점유율 확대를 이뤄낼 수 있을 지 관심이 모아진다. 27일 담배업계에 따르면 BAT로스만스는 이날 온라인 기자간담회를 열고 궐련형 전자담배 신제품 글로 프로 슬림...

김은지 대표 "궐련형 전자담배 시장 전환 주도할 것"

27일 미디어 간담회 참석…제품 혁신·포트폴리오 확장 주력

김은지 BAT로스만스 대표가 “빠르게 변하는 한국 흡연 소비자 트렌드에 부합하는 제품 혁신과 포트폴리오 확장으로 궐련형 전자담배로의 시장전환을 주도해 나가겠다”고 강조했다. 김 대표는 27일 오전 온라인으로 열린 ‘글로 프로 슬림 출시 미디어 간담회’에 참석해 “한국 소비자들에게 큰 호흥을 얻고 있는 궐련형 전자담배 세그먼트는 시장에 출시한 지 5년 만에 시장...

(유승호의 잇지)대체육 샌드위치·콜드브루, 주말 브런치로 딱!

쫄깃·짭짤한 대체육 슬라이스 햄…'가짜고기' 이질감 없어

식품업계에서 대체육 시장 경쟁이 한창이다. 대체육은 콩 등 식물성 원료를 활용해 모양과 식감을 고기와 유사하게 만든 식품이다. 퍽퍽한 식감이 대체육의 가장 큰 숙제다. 고기 특유의 육즙을 구현하지 못한 탓이다. 하지만 최근에는 제조 기술이 발달하면서 식감을 거의 비슷하게 살려내고 있다. 실제로 어느 정도로 식감을 구현해 낼지 궁금했다. 별도의 조리 과정을 거치지 않고 ...

(영상)계란·생선도 이젠 식물성…대체식품 뜬다

귀리 사용한 우유·녹두 활용한 계란 등장

육류 중심이던 식물성 대체 식품이 우유, 계란, 생선까지 확대되면서 대체 식품 시장의 판이 커지고 있다. 25일 식품업계에 따르면 스타벅스커피 코리아는 이날부터 오트 밀크를 기본 선택 옵션으로 본격 도입했다. 오트 밀크는 고소하고 진한 오트 풍미가 있는 식물 기반 대체 우유다. 식이섬유 함유량이 높은 귀리를 사용해 일반 우유 대비 낮은 칼로리와 당이 특징이다. 스팀 작업...

밀크플레이션 온다…우유값 도미노 인상 예고

총대 멘 서울우유, 5.4% 인상…매일·남양유업도 인상 검토

원유 가격 부담으로 서울우유가 내달부터 우유 값을 올리는 가운데 매일유업과 남양유업도 조만간 가격 인상에 뛰어들 것이란 전망이 나오고 있다. 국내 유업계 1위 업체가 우유 가격 인상에 나서면서 우유를 시작으로 다른 제품까지 연달아 가격이 오르는 밀크플레이션(우유+인플레이션) 현실화 가능성은 더욱 커졌다. 23일 유업계에 따르면 서울우유협동조합은 내달 1일부터 ...

(단독)불법 파업 현장에 직원 파견한 SPC…'갑론을박'

"과장이상 남자 차출" 통보…팀장들 "여직원·저연차는 왜?" 역차별 호소

“담당 직원도 아니고 근무시간은 더더욱 아니고 무슨 일이라도 나면 책임질 것도 아니면서 그냥 이렇게 부르는 것은 불쾌하다” 민주노총 화물연대본부가 전국 SPC그룹 사업장에서 파업 중인 가운데 SPC그룹이 노조 시위 현장에 본사 직원들을 보낸 것에 대해 직원들간 의견이 엇갈리고 있다. 23일 뉴스토마토 취재에 따르면 이날 SPC그룹 계열사 일부 직원들은 세종공장, ...

추석 연휴, 집에서 영화보며 먹을 수 있는 간식은?

오징어 과자부터 닭 윙봉, 디저트까지 인기

추석 연휴가 이어지고 있는 가운데 집에서 명절 특선 영화나 넷플릭스 등 OTT 콘텐츠를 보며 맥주와 함께 즐길 수 있는 간식도 주목받고 있다. 20일 식품업계에 따르면 오리온의 마켓오 오징어톡이 맥주 안주로 각광받으며 출시 10주만에 누적 판매량 180만개를 돌파했다. 매출액으로는 약 20억원에 달한다. 마켓오 오징어톡은 감자 전분을 넣어 만든 얇고 길쭉한 스틱 모양에 ...

(유승호의 잇지)혼추족…김치전 간편하게 부쳐볼까

조리시간 10분, 초간편 전요리…아삭한 김치·부드러운 식감

본격적인 추석 연휴가 시작됐다. 코로나19로 집에서 추석을 보내는 이른바 혼추족이 됐다. 연휴 절반 이상을 집에서 보내야하는데 추석 느낌이 나질 않는다. 추석 명절 기분이라도 내기 위해 전을 부치기로 했다. 백설 컵전 김치전. 사진/유승호 기자 재료를 사면 손이 많이 가니 간편식을 택했다. 간편식 전을 사기 위해 대형마트를 둘러보던 중 한 제품이 눈에 들어왔다. CJ제일제...