[뉴스토마토 김희주기자] 수입유통기업 코리아테크의 청담동 멤버십 라운지 라베르샤는 이달부터 카페 마스터 박재순 대표의 '커피와 에스프레소의 이해' 강의를 매달 진행한다고 29일 밝혔다.
주요 커리큘럼으로는 커피와 에스프레소의 이해를 주제로 40분간 이론 수업이 진행되고, 에스프레소의 정의에 따른 추출 과정, 시간에 따른 맛의 변화, 입자에 따른 맛의 변화 신선도에 따른 맛의 변화, 로스팅에 따른 맛의 변화를 60분간 실습을 통해 직접 추출하는 시간을 갖는다. 마지막으로 20분간 실생활 커피 응용 법을 알아보면서 강의를 마무리한다.
명품 커피 강사인 박재순 대표는 현재 아슬리커피 & 공동브랜드 Cafe Civet 대표와 함께 SCAE 유럽 바리스타 LEVEL 1 자격과 LEVEL 2 자격, SCAE 유럽 바리스타 공인자격부여자, 한국능력교육개발원 음료협회 바리스타 심사위원으로 활동하고 있으며, 네덜란드 기센 로스팅 교육을 이수하고 브라질 생두 감별 교육 이수, 에스프레소 머신 엔지니어 교육을 이수한 실력파 커피 마스터다.
강의 시간은 매월 1회 6명을 정원으로 진행되며, 라베르샤 세미나 룸에서 개최된다. 라베르샤 제품 일정액을 구매한 고객을 대상으로 진행되며, 관심있는 고객은 라베르샤(02-549-1477)로 문의하면 된다. 공식 블로그(
http://blog.naver.com/laverrsha01)에서도 관련 정보를 만날 수 있다.